| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 新鲜河粉 | 克 | 691千卡 | 220千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 干炒牛河热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡,相当于看电视745分钟消耗的热量90 | |||||
1、将牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟。银芽洗净沥干、韭黄洗净切段、洋葱洗净剥皮切丝。
2、将新鲜河粉切宽条，剥散备用。
3、热锅，倒入1大匙沙拉油，将牛肉片放入锅中炒至肉片变白后捞起沥油。
4、将锅洗净后烧干，倒入1大匙沙拉油，并将锅烧热。
5、将河粉倒入锅中，以大火快速翻炒约10秒后，先加入老抽，再将牛肉片及韭黄倒入拌炒约1分钟。
6、将调味料B加入锅中拌炒均匀。
7、将银芽加入拌炒约1分钟。熄火起锅，盛入预备的盘中即可。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解毒、提神等功效；可与平菇搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、预防高血压、补钙等功效；可与苦瓜、猪骨、鸡蛋搭配；与黄豆、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
新鲜河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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