| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 韭菜猪肉锅贴热量/卡路里1331千卡 | |||
1、海米用温水泡发至软,沥干水分,切碎备用;
2、猪肉先切小块,然后剁成肉泥备用;
3、生姜剁碎备用,韭菜洗净沥干水分,切成韭菜碎备用;
4、先把肉、虾米和姜拌匀,添加油、生抽、盐、料酒、味精搅拌均匀;
5、添加韭菜碎拌匀;
6、最后打上两个生鸡蛋拌匀即可。
7、锅贴的做法:
8、面粉添加水,一边添加一边搅拌成面絮,
9、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
10、取出面团揉匀,切割成等大小的面剂;
11、擀皮薄皮,包入馅料,中间捏和,两边留口;
12、锅烧热后,淋入一层薄油;
13、油热后,转小火,把锅贴平摊在锅内,小火慢煎;
14、煎至底部微黄时,分三次淋入少量添加面粉的水,盖盖小火慢煎;
15、煎至水分收干,面皮整个由白色变至透明状,关火;
16、凉个一两分钟,铲出装盘,趁热食用。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、生津液、解热毒等功效;可与豆腐皮、香菇、柿子搭配;与鲫鱼、羊肝、荞麦相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增加骨密度、通乳汁、保护心血管等功效;可与紫甘蓝、黄瓜、丝瓜搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、肾虚阳痿、补肾等功效;可与鲫鱼、海虾、北极虾搭配;与牛奶、牛里脊、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、镇吐等功效;可与芥菜、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与紫菜、干辣椒、黄豆搭配;与牛奶、地瓜、鹅相克,同食可能会引起不适;
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