| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 香菇油菜烧豆腐热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于滑旱冰49分钟消耗的热量420 | |||||
1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、利小便、清热润燥等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防贫血、健胃保肝等功效；可与牛腩、芹菜、木瓜搭配；与河蟹、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、延缓衰老、止渴等功效；可与仔鸡、猪肝、香菇搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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