| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子干 | 克 | 62千卡 | 18千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 小毛鱼炒茄干热量/卡路里74千卡 | |||
 热量74千卡,相当于小轮自行车9分钟消耗的热量510 | |||||
1、小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
2、茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
3、青蒜叶切成末。
4、炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
5、随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
6、把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
7、再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
8、好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~
茄子干的热量18千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、温肺、健脾等功效；可与苦瓜、火腿、基围虾搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、减肥等功效；可与猪红、松蘑、牛霖搭配；与豆腐干、腐竹、红枣相克，同食可能会引起不适；
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