| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 163克 | 红烧肉热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡,相当于焊接39分钟消耗的热量180 | |||||
1、一斤一两的五花肉洗净切块。
2、用开水焯一下捞出，（不再用冷水洗）。
3、锅里放满水烧开（水要多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。
4、加大料，姜片。
5、加少许盐，料酒，酱油（老抽）改用小火闷煮（不少于一个钟头）至水快干。
6、另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开
7、放少许味精，再加点酱油（老抽，为颜色好看）倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、止血、促消化等功效；可与桑葚、绿豆芽、黑木耳搭配；与菜心、茼蒿、羊肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、健胃、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、辟腥臭、促进消化等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、消炎等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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