| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 闷炒炖花肘子热量/卡路里65千卡 | |||
 热量65千卡,相当于华尔兹舞22分钟消耗的热量180 | |||||
1、先把肘子洗干净,然后在中间开一刀,这样炖煮的时候比较容易熟透。
2、凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟。
3、15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了。
4、把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅。
5、锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红了。
6、看肘子全身变红后放入开水,没过肘子,这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水也可以倒入一些在汤里面,这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小.
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有安神、清利湿热、清热等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、预防高血压、抗癌等功效；可与草鱼、牛里脊、冬瓜搭配；与北极虾、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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