| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干蕨菜 | 克 | 52千卡 | 39千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 干蕨菜炖肉皮热量/卡路里1500千卡 | |||
 热量1500千卡,相当于换床单600分钟消耗的热量150 | |||||
1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4、锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。
7、文火炖三十分钟到四十分钟。
8、放入盐、鸡精大火收汁即可。
干蕨菜的热量39千卡（每100克）；具有驱风、降气、健胃等功效；可与银鱼、猪肉、豆腐干搭配；与毛豆、豌豆、花生相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、减肥等功效；可与双孢菇、臀部牛肉、牛肉丝搭配；与内脂豆腐、脆豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；
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