| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 状元蛋饺热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡,相当于冲浪421分钟消耗的热量108 | |||||
1、将汤勺在文火上加热后{6成热度},然后在勺上抹上薄薄的油.
2、勺热后轻轻的淋上少许的蛋黄液,{蛋黄液一次不要放太多,那样蛋皮就会太厚了).淋上蛋黄液后手腕将勺转动,让蛋液薄薄的铺满勺身.
3、文火单手拿勺左右晃动,使蛋皮也在勺里活动起来,不至沾在勺上.
4、蛋皮成形后放上肉沫,用筷子轻轻掀起成饺子状.
5、将蛋饺四周沾上蛋清,轻捏后蛋饺初成品即成.
6、包好后的蛋饺上笼蒸上10到15分钟即可食用了.也可以下火锅或煮大白菜吃.
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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