| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 干虾仁 | 克 | 29千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 上汤芙蓉干贝热量/卡路里163千卡 | |||
1、香菇和鲜贝用水泡发
2、香菇切片,和干贝盛及虾仁,小虾米入盆,加入葱、姜、绍酒5克、清水50克,旺火蒸15分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜
3、鸡蛋放在碗里,顺一定方向打散,加精盐,牛奶调匀。倒入容器,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝等料插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。
4、讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与小米面、圆生菜、小米搭配;与柿子、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、降低胆固醇、抗血栓等功效;可与鲤鱼、豇豆、扁豆搭配;与北极虾、海虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
干虾仁的热量48千卡(每100克);具有降血压、促进消化、缓解神经衰弱等功效;可与鸡蛋、豆腐、油菜搭配;与黄豆、柿子、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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