| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 剁椒蒸茄子热量/卡路里90千卡 | |||
 热量90千卡,相当于喷射雪橇13分钟消耗的热量420 | |||||
1、长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。
2、将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
3、在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。
4、把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。
5、最后撒入香菜碎即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、健脾、发汗解表等功效；可与辣椒、牛肉、火腿搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有开胃消食、降血糖、减肥等功效；可与豆腐、鹌鹑、卷心菜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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