麻辣香水鱼的热量和减肥功效

1、看菜鸟怎样片鱼：将鱼鳞刮掉，腮去掉冲洗干净，将鱼腥线去掉；

2、鱼头剁下后，从鱼尾处横着来一刀，到骨头处就可以；

3、顺着鱼背挨着鱼骨头处划出一道印；

4、顺着划出的印一点一点往下剃，将鱼肉剃下来；

5、看这完整的鱼骨和鱼肉，然后用刀将鱼肉斜着片下来就可以了。

6、小贴士：方法不知道对不对，不过自我感觉还是良好，只注意一点，慢慢片就可以，一定要心细就可以片好。

7、将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用；

8、用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上；

9、锅烧热后加入食用油；

10、油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味；

11、放入土豆片炒几分钟；

12、加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟；

13、加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。

14、鱼是最为细嫩的肉食，肉质无粗筋络，纤维组织结构不紧密，这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性，而烧鱼又多采用整体或块状，如果烹制火力与食物体的导热性不协调，就不能达到理想的效果。