滇味传统小吃-小锅米线的热量和减肥功效

米线(大半汤碗) 120克、碎猪肉 50克、豌豆尖韭菜、豆芽适量、水腌菜 10克、精盐少许、辣椒油 2克、咸酱油(老抽) 3克、姜茸 1克、白胡椒粉 1克、排骨汤 100克

1、先准备米线.这次我用中山濑粉,比较容易.大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.
2、肉剁碎,加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨汤烧开.
3、小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末,再放入米线.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了.做的时候尽量用最强的火力.
我找不到圆底的小锅,勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和:

食材功效信息

豌豆尖的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有调理体质、补钙、改善目力等功效；可与猪肉搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、治疗高血压、预防高血压等功效；可与猪肚、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

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