| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 豆瓣茄子酱热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于观鸟342分钟消耗的热量150 | |||||
1、锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香。
2、下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用。
3、肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。
4、茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香。
5、倒入肉末炒变色。
6、把炒好的茄子丁倒回锅内。
7、让入豆瓣酱料味。
8、收下汁出锅吧！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、发汗解表等功效；可与蛋黄、黄豆、牛肉搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、解热毒等功效；可与扁豆、鸡腿菇、木瓜搭配；与龟、乌梅、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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