| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 90克 | 紫薯挞热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡,相当于粉刷175分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子捣烂成泥
2、加入牛奶20克，奶油50克、糖20克搅拌均匀备用
3、黄油切小丁，和面粉混合，用手搓成细米状
4、加入盐1克、牛30克、砂糖5克，揉成团。放冰箱冷藏1小时左右。
5、将面团分割成8等份，放入模具中，分别整形。
6、用叉子在表皮上戳一些洞，防止烤的时候鼓起。松弛15分钟。
7、烤箱预热，180度，烤15-20分钟
8、烤好冷却
9、将之前做好的紫薯泥放入裱花袋中，在挞底上用花嘴挤出造型。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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