| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 番茄蛋花汤热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于肚皮舞38分钟消耗的热量270 | |||||
1、原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。
2、番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。
3、虾皮用料酒泡一会儿。
4、锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。
5、加入番茄煸炒。
6、待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。
7、调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。
8、淋入水淀粉后再淋入蛋液。
9、加入适量盐，出锅前加入几滴香油，撒葱花即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与基围虾、洋葱、羊排搭配；与消炎片、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、预防高血压、降血压等功效；可与豇豆、小白菜、南瓜搭配；与枣、韭菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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