| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 297千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 脆皮红薯酥热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于建筑72分钟消耗的热量330 | |||||
1、将红薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；
2、每块云吞皮上放适量红薯泥;
3、卷好，蘸少量蛋清封口；
4、在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、补虚乏、提高免疫力等功效；可与米面、猪排、糙米搭配；与河蟹、柴鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与菠菜、桂圆、荠菜搭配；与桔子、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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