| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 青椒皮蛋热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡,相当于柔道22分钟消耗的热量600 | |||||
1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、润肺、润喉等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与鲳鱼、黑木耳、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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