| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 312千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 蕨粑芹菜炒火腿热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于仰泳59分钟消耗的热量420 | |||||
1、蕨粑切片，用温水浸泡；芹菜洗净切段；火腿切薄片；
2、干辣椒切段，姜拍扁；
3、油烧偏辣，将生姜、花椒和辣椒下锅，炒出味；
4、将浸泡的蕨粑捞出，下锅翻炒；
5、蕨粑软时，下芹菜；
6、芹菜半熟时，下火腿；
7、稍微翻炒，加入料酒和酱油，少量糖；
8、芹菜熟，加少量盐，即可起锅。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、养血补虚等功效；可与牛里脊、莲藕、墨鱼搭配；与鸡胸肉、蛤蜊、虾米相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与白菜、茄子、蘑菇搭配；与田螺、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
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