川式泡菜的热量和减肥功效

萝卜适量、胡萝卜适量、大白菜适量、虹豆适量、盐少许、花椒少许、八角适量

1、制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。
2、再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。
3、将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。

食材功效信息

萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除燥生津、胃肠蠕动、肺痨咯血等功效；可与排骨、火腿、肥牛搭配；与杨梅、木耳、人参相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、利尿等功效；可与圆白菜、西瓜、黄豆搭配；与山楂干、醋、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、促消化、清热解毒等功效；可与猪肉、五花肉、辣椒搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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