| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肚 | 克 | 286千卡 | 286千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 26千卡 | 104千卡 | ||
| 小麦白面粉 | 克 | 359千卡 | 359千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 菠饺鱼肚热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡,相当于飙车112分钟消耗的热量360 | |||||
1、鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成３.５厘米见方，厚０.８厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成３.５厘米长、１.６厘米宽的薄片。
2、猪肉洗净剁茸，加酱油及味精（０.５克）、姜（２克）取汁，葱粒（１克）拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成２４张饺子皮，包馅煮熟待用。
3、炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约１分钟，舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
鱼肚的热量286千卡（每100克）；具有养血、散瘀消肿、止血等功效；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与蘑菇、南瓜、茄子搭配；与香菜、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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