| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 米椒蒸茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于露营26分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切成长条状备用，红绿米椒切小圆圈备用。
2、豆豉剁几刀备用；生姜洗净刮去皮，切成末备用。
3、茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,什么都不放上笼蒸6～7分钟备用。
4、起锅, 锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。
5、起锅, 锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、保护心血管等功效；可与辣椒、蛋黄、火腿搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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