| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 三丁肉卤热量/卡路里1875千卡 | |||
 热量1875千卡,相当于割稻568分钟消耗的热量198 | |||||
1、五花肉、笋、泡发好的香菇和洋葱全部切小丁。
2、锅里倒适量油，油温后下洋葱丁用小火煎到金黄。
3、下五花肉翻炒到变色。
4、烹入料酒、蚝油、酱油后，加适量水（如果泡发香菇的水干净，也澄掉杂质小心倒入），转入砂锅。
5、根据口味决定是否需要再加点盐和糖，然后以中火稍微收下汁，但是不要收干即可。
6、将桂皮、香叶等香料包入纱包中也放入锅内，以中火煮开后，转小火慢炖约30分钟，放入笋丁继续炖15分钟，然后再放入香菇丁炖15分钟。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润燥等功效；可与山楂、南瓜、茄子搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有增强食欲、和中润肠、益气和胃等功效；可与鸡肉、圆白菜、木耳搭配；与红糖、羊肉、猪小排相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防治肿瘤、延缓衰老等功效；可与冬瓜、豆腐、牛腩搭配；与野鸡、西红柿、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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