| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 7千卡 | 19千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 4千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 五彩虾松热量/卡路里250千卡 | |||
1、鲜虾洗净去壳、去肠泥;
2、香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
3、红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;
4、竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;
5、青椒去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
6、淀粉10克留用,另2克对成湿淀粉;
7、虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成米粒大小的粒;
8、葱白切成与虾粒相等的丁;
9、蒜头剥去蒜衣,剁成末;
10、虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉10克拌匀腌渍待用;
11、香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用;
12、炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散,待虾成白色,倒进漏勺;
13、炒锅留余油,倒入调匀的配料,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾壮阳、提高性功能、提高性欲等功效;可与火龙果、枸杞、辣椒搭配;与洋葱、水芹菜、圣女果相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴除烦、开胃健脾、清热化痰等功效;可与圆白菜、苦瓜、木耳搭配;与羊肉、羊骨、猪小排相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、降血糖、解热等功效;可与猪肝、鸡翅、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、润肺祛痰、安五脏等功效;与首乌、地黄、人参相克,同食可能会引起不适;
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