| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 鱼香肉丝热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于干砌墙124分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉切二粗丝，加水豆粉、精盐码味，黑木耳、玉兰片切粗丝；泡辣椒碎末、生姜末、蒜米、葱花备用；酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、精盐调成滋汁
2、菜油烧至六成熟，放入肉丝炒散，加泡辣椒碎末、蒜米、生姜末炒出香味，再加黑木耳、玉兰片、葱花炒匀，加滋汁，收汁亮油，菜成
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、大便秘结、活血等功效；可与枣（鲜）、海蜇皮、圆白菜搭配；与马肉、青萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
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