| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜摊鸡蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于跳台滑雪21分钟消耗的热量420 | |||||
1、苦瓜从中间剖开，将子和白瓤刮净，横切成片
2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀，再加入苦瓜，使二者充分混合
3、锅烧至五成熟，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，滩成蛋饼
4、改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与小米面、青椒、西红柿搭配；与鹅、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防骨质疏松、养血益气等功效；可与芦笋、青椒、洋葱搭配；与猪骨、豆腐、山竹相克，同食可能会引起不适；
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