| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 1273克 | 茶树菇老鸭煲热量/卡路里2436千卡 | |||
 热量2436千卡,相当于太极拳609分钟消耗的热量240 | |||||
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块；锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出；大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、止泻、清热平肝等功效；可与老鸭、鸽肉、冬瓜搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有清虚劳之热、养胃、益气补虚等功效；可与酸菜、豆豉、栗子搭配；与木耳、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有明目、补血益气、消渴等功效；可与木耳、黑木耳、圆白菜搭配；与红糖、羊骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓等功效；
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