| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 68千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 豆角爱茄子热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于骑马34分钟消耗的热量240 | |||||
1、长茄子洗干净切条
2、长豆角洗干净，切段
3、大蒜切片，辣椒切碎备用
4、猪肉馅加料酒，淀粉，搅拌均匀
5、锅炉放底油把茄子过油
6、锅中放底油把豆角过油
7、过完油的茄子和豆角放在盆里备用
8、锅中放底油，油热后把蒜片和辣椒放到锅里煸炒
9、煸炒出香味后，把肉馅放锅里炒，加少许生抽
10、肉馅炒制变色后放豆角和茄子，放少许蚝油，少许白糖，翻炒
11、放少许盐和鸡粉，可以出锅了
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、发汗解表、降低胆固醇等功效；可与北极虾、明虾 、五花肉搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、补钙、生津液等功效；可与鸡腿菇、南瓜、小白菜搭配；与香菜、菊花、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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