| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 164千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 鸡蛋羹热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于对面舞36分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸡蛋打散。
2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3、加盐调味。
4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、健脑益智等功效；可与北极虾、茼蒿、洋葱搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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