| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 291千卡 | 83千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 墨鱼花炒蒜苔热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于上课193分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备材料，墨鱼摘头去内脏洗净，木耳发好。
2、墨鱼去皮切十字花刀，这是个技术活，下刀要均匀，深度不能太深，太深会切断，不能太浅，浅了焯水后不卷曲行不成花。
3、蒜苔、胡萝卜、木耳切段备用。
4、锅中烧开水，一定要翻滚的开水，放进墨鱼马上打卷，立刻捞出，前后一共两三秒钟吧，一定要快，这样墨鱼才不会焯老。焯水是为了锁住墨鱼的水分，便于爆炒。
5、热锅凉油加葱花炒出香味，加入墨鱼爆炒几下加少许盐盛出备用
6、再炒一下胡萝卜和木耳
7、加入蒜苔，炒几下加适量的盐炒三分钟左右。
8、加入墨鱼快速炒匀加鸡精勾芡出锅。
9、成品亮相，这道菜色香味俱全呦。
墨鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃理气、养血、利产等功效；可与芹菜、黄瓜、银耳搭配；与果汁、茄子、碱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、抗癌、消食等功效；可与鳕鱼、西兰花、绿豆芽搭配；与白萝卜、猕猴桃、苹果相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、延缓衰老、抗癌等功效；可与圆白菜、海蜇皮、鲫鱼搭配；与鸭肉、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
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