| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 麻辣卤蹄热量/卡路里2600千卡 | |||
 热量2600千卡,相当于种花578分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪前蹄两支，烧皮、清洗、剁成坨，凉水下锅放葱姜和料酒焯水，洗净浮沬。
2、在自制的陈卤水中压制20分钟，泄压后捞出沥水；
3、菜油2茶匙，小火下干海椒条、花椒煎出糊辣香味，大火倒入卤猪蹄翻均匀，洒白芝麻、小葱颗即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、促进生长、补虚弱等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
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