| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大豆 | 克 | 723千卡 | 446千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 488克 | 奶清豆腐脑热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡,相当于治安322分钟消耗的热量150 | |||||
1、大豆提前一夜浸泡，用料理机打碎，沙布过滤取豆汁，上火加热
2、沸腾后关后晾一会，晾到约75度时即可（简单的测试方法是手可以插入但不能停留就是这温度了）
3、自制酸奶儿留下的奶清
4、倒入晾好的豆汁里，轻轻搅动，混合均匀，倒入碗里
5、锅里放热水，点过的豆汁放入保温
6、约20分钟后，检查是否凝固了，真的，凝固效果还不错
7、加点原来做的韭菜花
大豆的热量446千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热解毒、益气、增强免疫力等功效；可与燕麦片、胡萝卜、小米搭配；与海虾、猪蹄、明虾相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有衄血、行气理血、痔疮等功效；可与黄豆芽、墨鱼、鸡蛋搭配；与牛排、蜂蜜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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