| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 14千卡 | 17千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 65千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 苦瓜酿豆腐热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡,相当于剪指甲79分钟消耗的热量60 | |||||
1、豆腐、苦瓜洗干净
2、豆腐切成块
3、苦瓜切成厚度适中的片
4、剔除苦瓜瓜瓤
5、煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6、豆腐入锅焯水后捞出沥干水
7、备好咸鹅蛋
8、取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌
9、搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀
10、将豆腐酿在苦瓜里
11、撒上黑芝麻即可享用
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、养血益气、抗氧化等功效；可与茄子、鸭蛋、洋葱搭配；与南瓜、豆腐、虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、健脾利湿、清热润燥等功效；可与泥鳅、韭菜、紫菜搭配；与葱、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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