| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦粉 | 克 | 946千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 自制紫薯打卤面热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于儿童足球173分钟消耗的热量420 | |||||
1、紫薯两个，蒸熟，然后去皮，做成紫薯泥。在做好的紫薯泥里加入面粉和少许水，和成面团~~
2、将揉好的面团醒上十分钟左右，就可以擀面皮了~~
3、将擀好的面皮切成面条，就可以下锅煮了，煮的时候加少许食盐，面条的口感更好~~
4、切好的面条
5、煮好的面条，过凉水~~
6、拌上自制的尖椒鸡蛋卤，美味~~
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、瘦身、促进胃肠蠕动等功效；可与糙米、莲子、水芹菜搭配；与圣女果、香蕉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、清热解毒等功效；可与辣椒、干辣椒、青椒搭配；与消炎片、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有嫩肤、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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