| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 芹菜拌腐竹热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡,相当于马路散步40分钟消耗的热量120 | |||||
1、腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2、将泡好的腐竹斜刀切成寸段，芹菜去叶洗净斜刀切成寸段，胡萝卜切条，蒜切末
3、锅加水烧开，下入腐竹焯水，水开后将腐竹捞出，放入冷水中投凉，捞出用手攥一下去除水分待用
4、将锅内的水中加少许盐，烧开下入芹菜，胡萝卜焯水，待芹菜的颜色变深绿时将芹菜，胡萝卜捞出，放入冷水中投凉，捞出沥水
5、将腐竹和芹菜放在大碗中，加入蒜末
6、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
7、将炸好的花椒油浇在大碗內，加入盐，香油，翻拌均匀即可盛出装盘
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、增强免疫力、镇静安神等功效；可与西红柿、西瓜、鸭肉搭配；与河蚬、蛤蜊、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、增强免疫力等功效；可与羊排、圆白菜、菠菜搭配；与柠檬、山楂干、杏相克，同食可能会引起不适；
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