| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2835千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 852克 | 宫保鸡丁热量/卡路里3472千卡 | |||
 热量3472千卡,相当于爬楼梯434分钟消耗的热量480 | |||||
1、腌制鸡腿肉，主要是用盐，蛋清，淀粉，胡椒面抓好，凉20分钟
2、做热油滑嫩鸡腿肉，八成熟最好
3、留底油炒香辣椒花椒，郫县辣酱，重点是炒出油色
4、放鸡丁翻炒好，加填好了的碗汁，碗汁重点是自己的口味，我还是用糖，盐，料酒，胡椒，干辣椒，少许番茄沙司调制。
5、放剥皮的炸花生，注意不要早放
6、出锅前淋香油上亮色
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、提高免疫力、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺化痰、降血压、补脾等功效；可与红酒、南瓜子、黄豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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