食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
总量 | 596克 | 压韭茄子热量/卡路里124千卡 | |||
热量124千卡,相当于粉刷41分钟消耗的热量180 |
1、将茄子洗净,根据大小剖成两半或三片,注意茄子的头那里不要切断,然后上笼蒸约7分钟左右,趁热用干净无油的笼布包好,压上重物将茄子里面的水分挤出来,这一步的效果如图
2、将蒜、红尖辣椒、韭菜分别切碎,用盐拌好,成为馅料,如图
3、将拌好的馅料逐个夹入压干水分的茄子中
4、将夹好馅料的茄子平整的码在盆里,用一个平盘压住,用保鲜膜封住,常温下7天左右就可以吃啦
5、扑鼻的蒜香夹杂着韭菜的香气,淡淡的辣味,吃一碗面或者喝一碗粥,她绝对是最佳的小菜
6、记得小时候,每每放学回家,等不及妈妈的菜出锅,就一手抓着刚刚出锅的馒头,一手扯一片压韭茄子,那种香甜的感觉每次想起来都会吞口水啊!
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老、益肝等功效;可与鲇鱼、兔肉、羊排搭配;与河蟹、螃蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、解毒、补肾等功效;可与北极虾、虾、豆芽搭配;与虾皮、蒜薹、牛肉相克,同食可能会引起不适;
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