| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 410千卡 | 410千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 41千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 老北京风味京酱肉丝热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡,相当于转呼啦圈90分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪前颈（肩）肉洗净备用。
2、顺猪肉纹理切成2毫米粗细的长条，加料酒、食盐腌制。
3、取葱白两段。
4、葱白纵向切开，取出葱芯。
5、将葱白切成斜刀片备用。
6、备黄豆酱，加适量水稀释，取出豆瓣。
7、备芝麻香油。
8、炒锅内加香油，放入肉丝滑散，炒至肉丝变色。
9、盛出蓖油。
10、重新起锅，加香油、葱末爆香。
11、加入黄豆酱炒匀，用老抽酱油调颜色。
12、加入肉丝，翻炒一分钟。
13、关小火，加入葱片，颠勺。
14、出锅装盘，配豆腐皮，上桌。
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、养胃、解毒等功效；可与奶脯猪肉、后腿肉、肥瘦猪肉搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、减少骨丢失、养颜等功效；
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