| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 3千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 洋葱鸡丝炒面热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于健美操110分钟消耗的热量480 | |||||
1、清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨
2、煮面的同时，（1）将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。（2）鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。（3）切洋葱丝备用
3、面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
4、不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软
5、下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干
6、下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替
7、倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有改善贫血、止渴、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、清肺、抗癌等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与丝瓜、肥牛、茼蒿搭配；与鹅蛋、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补虚损、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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