| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 酸菜鸭煲热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡,相当于打篮球132分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭肉洗干净然后焯一下水
2、鸭肉焯好以后洗干净再斩小件
3、锅坐油爆香蒜米
4、倒入焯过水鸭肉一起爆炒 .把鸭肉的油逼出来
5、然后倒入酱油下去翻炒
6、倒入蚝油
7、加入适量水.然后继续翻炒均匀
8、转砂锅小火慢煮30-40分钟
9、酸菜洗好切细然后倒入锅里炒.无需放油.是把酸菜的水分炒干
10、鸭肉煮40分钟以后加入炒干水分的酸菜再煮6-10分钟
11、然后加入蒜段再煮3分钟即可
12、成品
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、促进消化、消食等功效；可与老鸭、鸭子、仔鸭搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、滋阴、止热痢等功效；可与白菜、豆豉、酸菜搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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