| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 鸡丝凉面热量/卡路里410千卡 | |||
 热量410千卡,相当于练武术31分钟消耗的热量790 | |||||
1、用面条机制作新鲜面条。
2、锅中入油烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄，将姜丝捞出。
3、趁热将热油淋在辣椒面、白芝麻、八角、香叶上，并搅匀制成油辣子，冷却备用。
4、鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝；绿豆芽焯熟备用；黄瓜洗净切丝。
5、大火烧水煮面，煮至面条断生，捞出放入装冰水的盆中，将面条迅速冷却。
6、面条捞入碗中，码入配菜，淋上油辣子。
7、撒上酥黄豆和葱花，拌匀即可食用。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、温中益气、调月经等功效；可与冬瓜、油菜、茶树菇搭配；与芝麻、芥末酱、李子相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、利尿、大便秘结等功效；可与冬瓜、蛤蜊、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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