莲蓉蛋黄酥的热量和减肥功效

1、咸蛋黄预先用油浸泡一晚上。

2、制作水油皮的材料放在深盘中

3、先搓成细颗粒

4、再加入水揉成光滑的水油皮面团。静盖保鲜膜置30分钟。

5、制作油酥面团的材料混合

6、揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜静置30分钟。

7、先制作莲蓉蛋黄馅，取适量莲蓉包裹住蛋黄。

8、揉成馅团待用。（这次的莲蓉馅太湿了，有待改进）

9、松弛好的水油皮分成18g/个

10、油酥皮分成12g/个

11、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。

12、把油酥包起来，收口向下

13、用擀面杖擀成椭圆形

14、从一头开始卷起

15、再次擀开，这一次可以擀的很长

16、再卷起来，全部做好，盖上保鲜膜

17、取一份竖起来

18、压扁

19、擀成中间厚四周薄的面片，包入莲蓉蛋黄馅团，收口，将底部封严不要露馅，收口朝下放置。

20、全部做好，我不知在哪学的说要用手压一下，结果就影响了品相，应该是整形成圆球形的好看

21、表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻

22、烤箱预热190度，中层上下火烤20—25分钟，即可出炉。

23、新鲜出炉

24、切块品尝，虽说是水油皮中减少了很多油量，但还是酥得掉渣，很香

25、美味看得见，闻得到