| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 豆豉蒸凤爪热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡,相当于高抬腿182分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡爪去指甲，切成两瓣。
2、用老抽上色，先放一边备用。
3、准备一些辣椒、豆豉、蒜末、姜末备用。
4、上好色的鸡爪用厨房纸巾吸去表面多余的水份。
5、锅烧热油，把鸡爪下锅炸至表皮起泡。炸的时候一定要用锅盖挡住或者盖上锅盖，不然容易被油溅到。（油温高一点再下锅炸，不然表皮不起泡）
6、炸好后捞起来放冰水里。
7、锅烧一点油，将刚才备好的佐料下锅煸炒。
8、倒入鸡爪一起炒。
9、加入盐、糖、少许生抽、鸡精、蚝油和一些水煮一下。
10、然后移到碗里，放蒸笼里蒸20分钟-30分钟即可。
11、出锅撒上一些葱花就可以了。（不要也行）
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、胸闷烦呕、清热透疹等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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