菠菜山药泥蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备食材：鸡蛋、山药、玉米油、牛奶、白糖、盐、柠檬汁、低筋粉。

2、首先把山药洗净去皮用电饭煲蒸熟

3、蒸熟的山药压成泥过筛再加入100克牛奶和20克白糖拌匀备用。

4、把1克盐和50克低筋粉混合用筛子过三次

5、鸡蛋黄和蛋清分离开放两个容器内

6、蛋黄里加入40克玉米油和7克白糖搅匀

7、再加入40克菠菜汁搅匀（菠菜汁我是用45克鲜菠菜叶和60克清水打的汁）

8、最后放入筛好的粉翻拌均匀

9、蛋清里加两滴柠檬汁

10、用打蛋器打到出现粗泡了分三次加入余下的33克白砂糖打发

11、蛋清打发到用蛋抽提起蛋白霜出现大弯钩状态即可

12、盛出一大勺蛋白霜放入面糊里切拌匀

13、再把拌好的糊糊倒在蛋白霜盆里继续切拌均匀即可

14、烤盘里铺好油布将蛋糕糊倒入，表面不平用刮板刮平即可，垫块布在台面上摔几下震去大气泡。

15、放入预热好的烤箱从下数第二层上管170度下管160度烤22分钟

16、烤好以后及时取出烤盘将蛋糕倒扣在一张干净的油纸上撕去油布

17、再把蛋糕体翻过来，在表面抹上厚厚的一层山药泥，最上面留一条不抹山药泥。

18、用擀面棍辅助把蛋糕卷起来

19、油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时

20、冷藏后打开油纸切去两头不规则的部分，然后再切段即可食用。