| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 872千卡 | 109千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1887克 | 酸菜火锅鱼热量/卡路里1494千卡 | |||

1、最好选用鲢鱼最好。鲤鱼把鱼腥线去掉

2、鱼头,鱼骨,鱼肉。分开

3、鱼肉切片

4、鱼肉片,鱼骨分开

5、分别加盐,胡椒粉,姜葱码味半小时。里面要加点水,因为盐巴要吸收一定的水分,要不然鱼肉就变老

6、平菇撕条,豆腐切片,火腿也切片;泡姜切片,酸菜切片,泡海椒不切也可以

7、锅里混合油烧到6成热,把泡海椒,花椒,泡姜炒香

8、然后倒入酸菜,一直炒到酸菜起泡

9、把鱼头,鱼骨跟酸菜一起炒,炒一分钟

10、冒入骨头汤

11、在放豆芽,平菇,火腿,豆腐一起煮。熬汤大楷8分钟

12、把里面的料放入汤盆

13、等里面的酸汤,烧开的时候【要大火】。把用水豆粉码芡的鱼片,抖散入锅;水在次开起,把鱼片捞起放汤盆面上,就可以啦

14、最后就是炝锅。干海椒节,野山椒节,葱花
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、消水肿、利水消肿等功效;可与米醋、莼菜、豆腐搭配;与甘草、咸菜、狗肉相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、抗血管、益中气等功效;可与蘑菇、带鱼、羊排搭配;与菠菜、苦瓜、小葱相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗癌、提高免疫力、美容等功效;可与韭黄、豆腐、冬瓜搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、促进血液循、开胃等功效;可与酱鸭、鸭脯肉、鸭肉搭配;与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与茄子、紫菜、蘑菇搭配;与百合、甘草、菊花相克,同食可能会引起不适;
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