| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 红烧猪脚卤蛋热量/卡路里2699千卡 | |||
 热量2699千卡,相当于看书2076分钟消耗的热量78 | |||||
1、猪脚焯水去血沫子
2、鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味
3、爆香香料
4、倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了
5、蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
6、倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧
7、汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜
8、汁收到差不多了，就出锅装盘开吃
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、养颜、促进生长等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、润肺利咽等功效；可与圆生菜、北极虾、干贝搭配；与柿子、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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