| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 皮蛋香椿拌豆腐热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于滑冰76分钟消耗的热量420 | |||||
1、将内脂豆腐倒扣盘中，用刀隔0.5厘米切一刀。
2、皮蛋每个切成四瓣，摆在周围。
3、香椿切成细末，红尖椒切成细末摆在豆腐上。
4、将蚝油、醋、姜末、芝麻油、花椒油调成汁，均匀倒在豆腐中即可食用。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、养阴止血、凉肠等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有预防高血压、抗血管、解热毒等功效；可与虾皮、草鱼、鲅鱼搭配；与木耳菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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