| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 咸黄什锦豆腐热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡,相当于喷射雪橇107分钟消耗的热量420 | |||||
1、干香菇提前泡发洗净切小块，火腿肠切小块，豆米煮熟备用
2、咸鸭蛋去壳，蛋白与蛋黄分开，蛋黄用少量油小火炒成泥，蛋白压碎
3、将豆米、火腿肠和香菇放入炒一下，加水，放入蛋白和豆腐，用锅铲把豆腐切成小块，中火煮至蛋白出味，豆腐入味
4、加少许水淀粉煮一下至汁浓稠，盛入碗中
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有泽肤、降阴火、清肺等功效；与甲鱼、李子、布朗相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润燥、补钙、补虚等功效；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、健脾利湿等功效；可与川贝、蛤蜊、桂花搭配；与猪血、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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