| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 187千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 17千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 香蕉夹心蛋糕卷热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡,相当于盖屋顶100分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备蛋糕体所需食材。
2、黄油隔水融化备用。
3、用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加糖。
4、蛋黄搅匀。
5、隔热水搅打至颜色变浅，乳化状，即为蛋黄糊。
6、蛋白加糖。
7、打发至接近干性发泡。
8、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
9、倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
10、筛入低筋粉。
11、将面糊翻拌均匀。
12、取1/3面糊，加入之前融化的黄油中。
13、拌匀。
14、倒回面糊中，拌匀。
15、倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。
16、撒黑芝麻。
17、烤箱预热160-170度，中层，上下火，12-15分钟。
18、等待过程制作夹心馅，准备材料。
19、香蕉用擀面棍碾成泥。
20、黄油室温软化，加入糖粉。
21、充分将黄油和糖粉混合均匀。
22、用电动打蛋器打发。
23、分次加入鲜奶，继续搅打。
24、加入香蕉泥。
25、继续搅打顺滑即可。
26、蛋糕取出后晾5分钟去掉油纸，一端斜切去边。
27、均匀涂抹夹心馅，从一端卷起至斜口处，用油纸包紧。
28、在冰箱冷藏30分钟定型，切去两端即可切段食用。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、防细菌感染等功效；可与菠菜、苋菜、玉米搭配；与茶叶、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与百合、圆生菜、茼蒿搭配；与牛奶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、保肝解毒等功效；
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