| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于网球168分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所用食材，称出用量
2、蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆里要干净，无油无水
3、蛋黄里加入精盐，加入30克细砂糖搅拌均匀
4、分次加入玉米油搅拌均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、低筋粉加入抹茶粉拌匀、筛入蛋黄糊里，翻拌均匀
7、蛋白里分三次加入剩下的的细砂糖，第一次大粗泡时，第二次泡沫细腻时，第三次稍出纹路时，每次加糖后都继续搅打
8、搅打到拉出打蛋器能看到尖尖角
9、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，以J字形翻拌均匀
10、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
11、快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊，并倒入八寸模具里
12、放入预热好的烤箱里，上下火150度，中下层55分钟
13、烤制过程中，烤到剩20分钟时可降火到145度
14、出炉后轻摔一下，倒扣在晾网上
15、凉透后脱模
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与黄豆、菠菜、干贝搭配；与兔肉、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、美容养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与金桔、乌鳢、橙相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
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