| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 秘制红烧鲤鱼热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于爵士乐健身操144分钟消耗的热量360 | |||||
1、鲤鱼（不要太大，1--1.5斤最好）、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒
2、锅中凉油炸花椒，炸好花椒油后把花椒去除。（秘制的关键，花椒油炒糖色，味道不一般呦！）
3、花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必须加开水）。
4、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。
5、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒，加开水（不要太多）。盖上盖子小火炖制10分钟，翻面炖。（烧的过程中不要老翻面）
6、大火收汁，装盘，把汁浇到鱼身上。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、补脾健胃、消水肿等功效；可与红枣、红豆、大白菜搭配；与甘草、狗肉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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